日本的衣食住行

我认为自己讲“日本的衣食住行”还有点意思,值得听听,和一般的不一样:1. 我结合了我自己来日本前和在日本后的生活体验;2. 我有试图利用衣食住行来看日本社会是如何运行的;3.我有想要把衣食住行和“应该如何生活”相联系。

为什么录制了日本的衣食住行

做 Youtube 频道“游山打猎”时,​我有犹豫是否要多讲日本内容,主要是一个觉得怯,自己还很难说足够懂日本;第二个是觉得腻,因为讲日本的内容太多了。但真正做起来,想要是“自己的频道”,难免和生活结合,难免就说起日本来了,另外似乎观众们依然是希望有更多日本内容,大概这种一线的体验还是有价值的。

想想自己前前后后也花了很多时间了解日本,一方面自认为对社会是如何运作的比较有了解;另一方面也有亲身体验,所以大概讲讲还是 OK 的。先是测试直播,拉家常的方式分享了“在日本脱敏和日本生活的衣食住行”等问题,但讲得生涩,而且保存下来的文件也出了状况,于是第二次就用录播的方式,分享了我在日本去了好几次的爵士酒吧 —— 似乎反响不错,得到了正反馈,有些小愉快。

后来 Tinyfool 邀请我做一次直播对谈,“帮我带带订阅”,很是感谢。讲得时候“很正式”但是觉得似乎有些状态,而且不少提问没有得到回复,所以我就想,要不接着这次“打开了的状态”继续录播“日本的衣食住行”,按照每个主题分别录,来四期。

很辛苦的录制完了,也小有反响,似乎对某些观众朋友们有些借鉴意义,也激发了一些共鸣,虽然有“出空”感,但也收到了鼓励。于是就建了这个列表,包含“访谈直播、衣、食、住、行和日本的爵士酒吧”六集节目,算是一个阶段的生活答案吧。

我认为自己讲得还有点意思,值得听听,和一般的不一样:

  1. 我结合了我自己来日本前和在日本后的生活体验
  2. 我有试图利用衣食住行来看日本社会是如何运行的
  3. 我有想要把衣食住行和“应该如何生活”相联系

第一集因为网络原因我的部分像素很低。另外基本六集都是我在叨叨说,开车的时候听听、平常听听,也能 Get 到内容,并不需要开视频。好,下面就是六集内容了。

日本的衣食住行播放列表

日本的衣食住行序言:做了次“我为什么去日本”和“日本的衣食住行”为主题的访谈直播,谢谢 Tinyfool 的主持和大家的各种提问,发挥得还好,感觉内容不错推荐听听

日本的衣食住行 1 衣篇:日本穿衣服是很正式严谨吗?对,我确实很有仪容焦虑。开启话唠模式,谈谈我这些年的衣服选择和心路历程。

日本的衣食住行 2 食篇:日本餐饮“预制菜”很普遍?超市里倒是更多吧。我是觉得日本的餐饮仪式化、餐饮供应链的安全和高效率、餐饮文化的独特地位都更有的谈。

日本的衣食住行 3 住篇:我在日本租了和式一户建。从独立、稳定这样最低需求谈日本居住的优越性,以及认真讲,你还需要考虑生活环境和社区,让自己有更好生活。

日本的衣食住行 4 行篇:东京真的非常适合走路!说说日本的交通和行走,分享我街区散步和城市徒步的经历,欢迎来用双腿探索多元丰富的东京。

我的日本生活 02 – 我去爵士酒吧 Jazz Spot Intro 五次了,這真是一個神蹟,每次體驗都很奇妙

 

 

预制菜:生产流通的商业机制和我们要怎样的生活方式

最近关于预制菜的讨论还挺多的。我是觉得首先这个概念有点模糊,因此用这个词的时候,需要放到生产机制、流通机制和商业体系里来看。第二个是要从消费场景来看,你是如何消费预制菜的,它提供了怎样的生活方式,是将人工业化了,还是帮助你更好生活。围绕这个话题我能说的内容很多,在做 Youtube 视频的时候,尝试着分为三期讨论了这个话题。

最近关于预制菜的讨论还挺多的。我是觉得首先这个概念有点模糊,因此用这个词的时候,需要放到生产机制、流通机制和商业体系里来看。第二个是要从消费场景来看,你是如何消费预制菜的,它提供了怎样的生活方式,是将人工业化了,还是帮助你更好生活。

围绕这个话题我能说的内容很多,在做 Youtube 视频的时候,尝试着分为三期讨论了这个话题

1. 吃“预制菜”真的太可怜了!

吃“预制菜”真的太可怜了!中国特色预制菜很有意思,它就是我们社会发展的缩影。我跟你分三个阶段讲讲为什么可怜

我们在讨论中国的预制菜的时候,首先是要放到“预制菜产业”尤其是产业主体、核心矛盾来看。现在的预制菜产业,是在流量逻辑、美团外卖这些平台逻辑之下催生的;然后产能过剩外溢又推广到了更多餐饮领域包括街边小餐馆。这整个产业是追求:非常高的效率、足够长的保存周期以及尽可能低的成本。

在这种追求之下,基本上谈不上“饮食”,安全、营养、美味三个因素都难以保障。所以,人其实是成了食品工业、预制菜产业链的一环,被吞没,被工业化和流程化了。这个角度,我觉得吃预制菜真的“挺可怜”。

2. 从“预制菜”到我们要怎样的餐饮体验

从“预制菜”到我们要怎样的餐饮体验,分享在中国吃有主人的小餐馆和在日本学艺大学站吃饭的经历,谈谈餐饮塑造人和生活

我在北京的时候,经常和一位朋友吃饭,他不要去商场连锁餐饮店;来日本后一个朋友带我在学艺大学站吃饭,他也拒绝餐饮连锁店。和他们如此美好的餐饮体验,让我很相信餐饮就是我们在塑造自己和创造生活。

餐饮提供的饮食、提供的社区关系、提供的人和人的交流都是一般意义的美团外卖方式的“预制菜”所无法满足的。

3. 日本餐饮“预制菜”很普遍?

日本餐饮“预制菜”很普遍?超市里倒是更多吧。我是觉得日本的餐饮仪式化、餐饮供应链的安全和高效率、餐饮文化的独特地位都更有的谈

日本某种意义是“预制菜大国”,在超市有不同层次非常丰富的预制菜。我们可以去追寻背后的产业逻辑,这是一个围绕人们不同生活方式需求而产生了庞大产业,从食材和生产过程保障了人们生活所需。以至于,“预制菜”并不会当作一个专门话题谈及。

倒是,在有各种预制菜,有各种餐馆的情况下,你选择怎样的生活,如何仪式化、认真对待自己的饮食,如何一人、两人、家庭和聚会场所下选择合适的饮食和方式,这些话题更佳重要。